맛의 감각 (1) 썸네일형 리스트형 북경 오리: 음식을 좋아하는 사람들을 위한 미식가의 즐거움 맛과 질감의 완벽한 조화 1.북경 오리를 요리의 걸작으로 만드는 요소 북경 오리는 정말 특별한 요리를 만들기 위해 조화롭게 함께 일하는 몇 가지 핵심 요소들의 조합으로 인해 요리의 걸작으로 여겨진다. 이러한 요소에는 다음이 포함됩니다: 바삭바삭하고 고소한 껍질: 북경 오리의 특징 중 하나는 바삭바삭하고 고소한 껍질입니다. 완벽한 질감을 얻기 위해서는 꼼꼼한 준비 과정이 필요하다. 오리는 일반적으로 몇 시간 또는 심지어 밤새 공기로 건조되어 로스팅 과정에서 껍질이 마르고 바삭해진다. 그리고 나서 껍질은 완벽하게 구워지기 전에 달콤하고 고소한 혼합물로 유약을 바른다. 그 결과 얇고 황금빛 갈색 피부가 입에 물 때마다 바삭바삭 소리를 내며, 육즙이 풍부한 고기와는 즐거운 대조를 이룬다. 다육: 바삭바삭한 껍질.. 이전 1 다음
